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Nas nossas degustações de vinhos adoptamos a filosofia de Km0

Nas nossas degustações de vinhos adoptamos a filosofia de Km0

Nas nossas degustações de vinhos adoptamos a filosofia de Km 0

Para acompanhar os vinhos colocamos queijos de um produtor local e um pão feito também por vizinhos da Quinta do Tamariz.
Queremos assim diminuir a pegada ecológica dos produtos, estimular a produção local e proteger as técnicas de produção tradicionais.

Uma politica de promoção do consumo de alimentos de produção local intersecta vários pontos sensíveis em questões de sustentabilidade e de economia local:
Gestão sustentável dos recursos energéticos e diminuição da pegada ecológica alimentar, reduzindo a energia necessária para que os produtos alimentares cheguem da produção ao local do seu consumo final;
Soberania Alimentar e Estimulo da produção local, diminuindo o grau de dependência alimentar externa;
Promover a economia local e os pequenos produtores, ao estimular a circulação económica dentro de uma comunidade;
Preservar a biodiversidade e proteger as técnicas de produção tradicionais,  valorizando as variedades locais e facilitando a rentabilidade económica
Emissão de gases com efeito de estufa e pegada ecológica alimentar 
A comida participa em cerca de 23% da pegada ecológica global, e o transporte associado entre o local de produção e de consumo em 14% desse valor.
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