Vinha do Alto de Cantim 2023

Álcool: 13,5% vol

Descrição

Produzido na Quinta do Tamariz, na Região Demarcada dos Vinhos Verdes (IGP Minho), o Vinha do Alto de Cantim 2023 é um vinho tinto de edição limitada (apenas 2.018 garrafas) elaborado exclusivamente a partir da casta Vinhão.

A vinha situa-se na parcela mais elevada da quinta, junto à casa senhorial, com excelente exposição solar. Apenas os cachos mais maduros e perfeitos foram criteriosamente colhidos à mão, privilegiando sempre a qualidade em detrimento da quantidade. Após uma vinificação suave, com baixa extração, o vinho estagiou durante um mês em barricas usadas de carvalho francês, resultando numa expressão elegante, equilibrada e única da casta Vinhão.

O ano vitícola de 2023 foi marcado por uma floração precoce, consequência de temperaturas elevadas na primavera, seguida de um verão quente e seco, com pouca influência de ventos do norte. Estas condições permitiram uma transformação completa e harmoniosa dos açúcares em álcool. Engarrafado em junho de 2024, este vinho traduz na perfeição o caráter do terroir e da vindima.

Notas de Prova

Visual: Vermelho aberto e translúcido.

Aroma: Frutos vermelhos e pretos frescos, elegante e mineral.

Paladar: Seco, com acidez bem integrada, aroma intenso e final saboroso. Estrutura leve, com pouca adstringência e perfil equilibrado.

Estilo: Elegante, jovem e marcado pela mineralidade.

Sugestões de Acompanhamento

Acompanha na perfeição peixe assado no forno, salmão, carnes vermelhas grelhadas, aves assadas e pratos típicos do Minho, como rojões e lampreia. Excelente para consumo imediato, mas com boa capacidade de envelhecimento.
Temperatura de serviço: 17ºC.

Informação Técnica

Indicação Geográfica: Minho (IGP)

Região Demarcada: Vinhos Verdes

Tipo: Tinto

Casta: Vinhão

Equipa de Enologia: Jorge S. Pinto, Maria Francisca Vinagre, Joana Araújo

Edição Limitada: 2.018 garrafas

Açúcar Residual: 1,6 g/L

Acidez Total: 6,8 g/dm³

pH: 3,32

Ano de Colheita: 2023

Engarrafamento: Junho de 2024